夏天到了,天气闷热的不要不要的,现在不撸串BBQ更待何时?呼朋引伴热热闹闹,大家一起聊天扯八卦,喝啤酒吃烧烤才是夏季的正事儿!
找一个风景如画的地方,把食物架在火上烤熟,摆满美酒佳肴,香味扑鼻,心情顿时就靓丽起来... 奉上一份夏日烧烤攻略
PART 1
烧烤工具
1)烤炉:烤炉分为两种,木炭式和燃气式
木炭式烤炉: 燃烧时间长,火势好,给食物带来独特的风味。
Tips:记得要携带碳夹,别被弄脏&烫伤了手。一些固体酒精,火柴或者打火机用来点火。
燃气式烤炉:相对于木炭式,燃气式烤炉使用方便,火候调节更容易上手,易于用后收纳处理。
Tips:记得携带甲烷气罐。
这次烧烤用的是烧烤世家便携炭烤炉小王子
2)烤针:在家把准备好的食物串在烤针上,烧烤时方便又干净。
3)烤架与锡纸:大家直接使用炉子的烤架来烧烤,使用前记得清理干净烤架哦。但小编建议大家将锡纸平铺在烤架上,在锡纸上进行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉,不仅会造成浓烟,增大火势,而且用后不方便清理。(大家一定要多带一些锡纸,不然就会很尴尬。)
4)烤夹:一定要记得带烤夹!手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面,但烤夹总归是更方便灵活的啊。
5) 烧烤刷:刷油以及刷酱料的刷子最好分开使用。
PART 2
食物
前菜方面,大家可以在超市买一些做好的小凉菜饭前开胃,不至于在烤肉还没烤好的时候眼巴巴的流口水啦。喜欢沙拉的朋友也可以带一些绿菜沙拉,调和烧烤油腻的口感。香蕉、苹果、橙子以及各种水分充足的瓜类也是很好的选择。
说到烧烤,不能没有羊肉串。
羊腿肉有肥有瘦,是羊肉串材料的不二选择。
BBQ其他热门食材
猪五花,牛仔骨
(注意:猪肉一定要烤至全熟才可使用,
牛肉的话却不宜全熟,这样才不会破坏肉质的鲜嫩)
鸡翅
大家可以根据自己的口味在家进行腌制,
或者带好酱料在烧烤的时候刷上去。
(蒜蓉鸡翅,辣味鸡翅,和蜜汁鸡翅,每一个都无敌!)
海鲜
喜欢吃虾的朋友记得剃掉虾线,
烤的时候不宜时间过长
扇贝,生蚝,鱿鱼类提前准备好酱料会方便很多。
(鲜鱿鱼在烧烤时会卷,可以用牙签或竹签提前固定)
烧烤讲究营养均衡,荤素搭配。
肉类的烧烤吃多了难免油腻,
准备一些喜爱的蔬菜来调节也是必要的。
首推生菜!
生菜包肉的美味吃法,想想都要流口水呢。
其他蔬菜,
蘑菇,茄子,韭菜,芦笋,
土豆片,红薯片,玉米,山药
都是小编的最爱,不知道可爱的你爱吃哪个呢?
饮料
推荐凉茶,可乐,果汁等口感清爽的饮品。
甜点
没有试过烤棉花糖的朋友一定不要忘记尝试!
再带一些饼干和巧克力就可以做成Smore了哦~
强力推荐!
PART 3
调料
调料的选择就萝卜青菜各有所爱啦!
基本调料:辣椒粉,孜然粉,椒盐,辣椒酱,盐,
烧烤酱,海鲜调料,蜂蜜,甜面酱,酱油。
PART 4
烧烤小技巧
为防食物粘黏,建议大家先在锡纸或烤架上刷一层油。
烤肉在烤热之后再刷油(放在锡纸上面刷油烧烤可以提高安全度)。
食物五分熟时刷调料,保持食物湿润度,之后翻面继续烧烤。
PART 5
其他你需要的
基本餐具
一次性盘子、筷子、一次性手套,湿巾
干净的塑料桌布和垃圾袋
PART 6
还想提醒你的
女生们一定要擦防晒啊!夏天的紫外线也是无形的杀手!
在进行高温烧烤的时候一定要注意安全!携带少量的烫伤药可以最大限度的保障安全。
准备一些桌游,飞盘,足球,羽毛球等小游戏,饭后之余可以增添许多乐趣。
既然是户外活动,大家最好穿舒适宽松的衣服和合脚的平底鞋哦~